O clássico homus de grão de bico, feito com sumo de beterraba. Uma opção nutritiva e linda para sair do convencional e surpreender. Nesse post, nós usamos de acompanhamento para os nossos biscoitos salgados.
Deixe o grão de bico de molha na véspera.
Cozinhe somente em água com sal. Após cozido, coloque em um processador o grão de bico sem o caldo (reserve caso seu processador precise de ajuda pra bater), acrescente o sumo da beterraba e o tahine. Bata até ficar homogêneo. Caso seja necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para chegar no ponto desejado ou ajudar o liquidificador. Acrescente o suco do limão e bata novamente. Prove, ajuste o sal e sirva com o nosso biscoito de orégano.
Finalize com azeite de oliva e pimenta do reino moída na hora.
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Receita: @iasocozinha